Italiaanse broccoli stamppot met salami (2024)

Door Mind Your Feed aanDiner

Tijd voor stamppot! En deze keer heb ik het recept voor deze Italiaanse broccoli stamppot met salami, pesto en zongedroogde tomaatjes voor je klaar staan. Eigenlijk een Oer-Hollandse stamppot, maar dan met een Italiaanse twist. Niet dat Italianen ooit van stamppot gehoord hebben, maar dat terzijde…

Broccolistamppot is altijd goed, bij mijn meiden valt deze klassieke stamppot altijd goed in de smaak. Maar als je mij al langer kent, dan weet je dat ik altijd een kleine twist aan mijn stamppot geef. Gewoon om net even wat extra smaken toe te voegen. Deze Italiaanse broccolistamppotpimp ik met krokante blokjes salami, groene pesto, Italiaanse kruiden en zongedroogde tomaatjes. Een beetje zon op je bord zo met deze temperatuur…

Italiaanse broccoli stamppot met salami (2)

Italiaanse broccoli stamppot

Stamppotten, ze passen helemaal bij deze tijd van het jaar…. Buiten is het fris en guur, binnen zoeken we naar comfort food! Maar zo na alle feestdagen, ga ik toch ook graag weer een beetjeback to normal, en dan is zo’n klassieker van gepureerde aardappelen met broccoli natuurlijk een goed idee. Deze stamppot is wat dat betreft een allemansvriend, deze combinatie valt bij iedereen in de smaak!

Zachte romige aardappelpuree, broccoliroosjes waar nog net een bite aan zit – ik hou niet van doorgekookte broccoli! -, knapperige blokjes salami, zachte verse groene pesto en die typische smaak van zongedroogde tomaten. Ik denk dat ze deze stamppot in Italië niet goedkeuren, maar ik doe dat wel!

Italiaanse broccoli stamppot met salami (3)

Broccolistamppot

Deze stamppot met broccoli, salami, pesto en Parmezaanse kaas en net weer even een andere variant op het dagelijkse AVG’tje. Het verschil zit ‘m vooral in de zijdezachte aardappelpuree die je voor deze stamppot maakt. Ik pureer de aardappels niet alleen, maar kook ze vooraf al in de bouillon waardoor ze extra smaak krijgen.

En zoals het bij een goede puree hoort, maak ik deze af met een scheutje melk en een klontje boter. Snuf peper en zout erbij en je hebt veel lekkerdere aardappelen dan wanneer je deze aan tafel gaat zitten prakken. Dit is je nieuweto gostamppot deze winter, want ik weet nu al dat dit recept in de smaak gaat vallen!

Italiaanse broccoli stamppot met salami (4)

Meer lekkere stamppot recepten:

  • Andijviestamppot met spekjes
  • Spinazie stamppot met gebakken rookworst
  • Rode kool stamppot
  • Boerenkool stamppot met kip
  • Oosterse hutspot met pittige ui
  • Snijbonen stamppot met zoete aardappel

Italiaanse broccoli stamppot met salami (5)

Italiaanse broccoli stamppot met salami (6)

Italiaanse broccoli stamppot met salami

Makkelijk recept voor Italiaanse stamppot met broccoli, pesto, zongedroogde tomaatjes en salami

Print Pinterest

Voorbereidingstijd: 10 minuten minuten

Bereidingstijd: 20 minuten minuten

Totale tijd: 30 minuten minuten

Hoofdgerecht

Italiaans

Stamppot recepten

Porties: 4

Ingrediënten

  • 1 kilo aardappelen (kruimig)
  • 500 gram broccoli
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 200 gram salami
  • 2 eetlepels groene pesto
  • 2 eetlepels zongedroogde tomaatjes (julienne gesneden)
  • 1 blokje groentebouillon
  • 2 tl Italiaanse kruiden
  • 50 gram Parmezaanse kaas
  • scheutje melk
  • klont boter
  • peper

Bereiden

  • Schil de aardappels en snij ze in grove stukken van gelijke grootte. Vul een pan met water, voeg de aardappelen toe en breng aan de kook. Kook de aardappelen in zo'n 8 - 10 minuten tot ze gaar zijn.

  • Schil en snipper de ui. Maak de knoflook schoon. Zorg dat de zongedroogde tomaatjes fijn gesneden zijn. Snij de salami in dobbelsteentjes van ongeveer 1 x 1 cm.

  • Zet een hapjespan op en bak hier de blokjes salami in aan. In het vet dat vrij komt, fruit je de ui en bak je de knoflook en zongedroogde tomaatjes uit. Voeg de Italiaanse kruiden toe en laat de salami zachtjes krokant bakken.

  • Snij de roosjes van de broccoli en doe deze in een pan met water. Breng aan de kook en stoom de roosjes in zo'n 6 - 8 minuten gaar.

  • Giet de aardappelen en de broccoli af, doe bij elkaar in de pan en stamp de groenten tot een gladde puree. Voeg een scheut melk en een klont boter toe aan de stamppot.

  • Schep de salami met de ui, knoflook en tomaatjes door de puree.

  • Breng de Italiaanse broccoli stamppot verder op smaak met de pesto en Parmezaanse kaas en voeg eventueel nog een snuf peper toe.

Calorieën: 315kcal | Koolhydraten: 14g | Eiwit: 19g | Vet: 21g | Verzadigd vet: 8g | Vezels: 4g

Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.

Lees meer: disclaimer

Recept gemaakt?!Tag mij op social media @MindYourFeedNL of gebruik #mindyourfeednl

Pinterest

Volg jij mij al opPinterest? Ik verzamel daar de lekkerste food foto’s die ik voorbij zie komen en natuurlijk vind je daar ook alle MYF gerechten. Wil je dit recept op Pinterest opslaan, dan kun je de foto hieronder pinnen. Zo kun je de recepten altijd terugvinden!

Italiaanse broccoli stamppot met salami (7)

Ga jij aan de slag met dit recept voor Italiaanse broccolistamppot met salami? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn receptenin je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor denieuwsbrief.

Volg Mind Your Feed opFacebook|Twitter|Bloglovin|Instagram|Pinterest

Foto’s door Renske van Buren.

Italiaanse broccoli stamppot met salami (2024)

FAQs

What is the Netherlands' most eaten food? ›

What are the most popular Dutch foods?
  • Stamppot. Stamppot is a quintessential Dutch dish that embodies the simplicity and heartiness of the Netherlands' culinary traditions. ...
  • Bitterballen. ...
  • Haring. ...
  • Poffertjes. ...
  • Erwtensoep. ...
  • Rookworst. ...
  • Kroket. ...
  • Patat.
Mar 13, 2024

What is the national dish of the Netherlands? ›

So I had no idea what to expect from the country's national dish, stamppot. I cannot say that the name itself sounded exactly appetizing, and I also don't think my impression of the dish evolved when I learned what it was: mashed potatoes mixed with kale and served alongside smoked sausages.

What did my Dutch ancestors eat? ›

Dutch butter and cheese continued to be famous products for centuries. The common people ate half-liquid brij or porridge, potage (consisting of root vegetables, peas, herbs, meat and fish) and soppe (vegetable/meat/fish paste, thickened with bread).

What food to bring from the Netherlands? ›

22 products
  • Calvé Pindakaas with Peanutpieces, Dutch Peanutbutter. ...
  • Calvé Pindakaas, Dutch Peanutbutter, Big Jar. ...
  • Calvé Pindakaas, Dutch Peanutbutter, Regular Jar. ...
  • De Ruijter, Hagelslag Melk, Milk Chocolate Sprinkles. ...
  • De Ruijter, Vlokken Melk, Milk Chocolate Flakes. ...
  • De Ruijter, Vlokken Puur, Dark Chocolate Flakes.

What is stamppot made of? ›

Stamppot consists of mashed potatoes mixed with various ingredients like carrots, onions or kale, and it was one of my favourites when I lived in Holland. It is often served as the main meal, with a smoked, spicy sausage such as rookworst.

What do the Dutch eat for breakfast? ›

For breakfast the Dutch also like to eat yogurt or milk with muesli or oatmeal or Brinta. Oatmeal or Brinta combined with milk is a more traditional Dutch breakfast, which for a long time was unpopular as a breakfast, but gained popularity due to the health benefits. It's combined with fruits and/or nuts.

Why do Dutch eat stamppot? ›

These are collectively called Hollandse pot, or stamppot. These are quite hearty meals that fill the belly and warm up you right down to your toes. Even though Dutch winters aren't as cold as they used to be, these dishes are still wildly popular in the winter months.

What is the national food of Italy? ›

Commonly known around the world as spaghetti bolognese, in its authentic form 'Ragu alla Bolognese' is recognised as the national dish of Italy.

What is a staple of every meal in the Netherlands? ›

From whole wheat breads to sweet filled breads, the Dutch are very fond of their many varieties of breads. Until the potato was introduced to the Netherlands, traditional meals of bread and herring were staple foods in the Dutch diet.

What are Dutch physical traits? ›

Dutch women have significantly longer and broader faces compared with UK women; their palpebral fissure and nasal widths are significantly greater, their nasal ridge length and upper face proportion are significantly reduced; and their nares are significantly more anteverted.

How are the Dutch so healthy? ›

Dutch people are eating more plant products, like fruit and vegetables, unsalted nuts and legumes. They are eating less red and processed meat. They are also drinking fewer sugary drinks. Both children and adults are eating and drinking more healthily.

What is a typical Dutch lunch? ›

Most Dutch people still take a packed lunch to work, typically consisting of a sandwich with brown bread and cheese (known as a bruine boterham met kaas) and half a pint of buttermilk, with a piece of fruit. Dutch office workers often eat a similar meal in their office canteens.

What jewelry is the Netherlands known for? ›

For over 600 years, the Netherlands is known worldwide for its diamonds and jewelry. The Dutch have invented diamond polishing. Through the centuries, the world's largest diamenten familiar to the Dutch craftsmanship and virtuosity. Perhaps the most famous diamond in the world, the Koh-i-noor.

What is the Netherlands famous dish? ›

1. Poffertjes. Probably one of the most famous Dutch dishes, Poffertjes are small pancakes, baked in an iron skillet, and traditionally served with melted butter and dusted with icing sugar. You can enjoy these all year round, but Christmas and New Year are typically the best times to have them.

What can I not bring back from Amsterdam? ›

Forbidden items

These items should never be packed in your baggage: Drugs such as hashish, cocaine, heroin, crystal meth or other narcotics. Real or fake weapons, pepper spray, ammunition or explosives. Protected or endangered animal and plant species, as well as any item(s) made from them.

What do Dutch eat daily? ›

Dutch food culture is heavily based on meat, bread and potatoes. It is not unusual for the Dutch to eat bread in the morning and afternoon, and end the day with potatoes, vegetables and meat.

What is the most consumed meat in the Netherlands? ›

Pork remains the most popular meat in the Netherlands, with an annual share of 36.5 kilograms per person, followed by poultry (22.1 kg), beef (15.4 kg), veal (1.3 kg) and goat meat (1.2 kg).

What is the Netherlands top export of food? ›

Export value of fruit and vegetables rises sharply
Productgroep2023 (bn euro)2022 (bn euro)
Dairy and eggs12.012.1
Horticulture11.511.5
Meat11.211.0
Vegetables8.77.8
7 more rows
Mar 4, 2024

What is the Netherlands famous for? ›

When you think of the Netherlands, your first thought is of windmills, canals, tulips, cheese and the Dutch Masters. That makes sense, as these cultural icons are world-famous and really should not be missed when visiting our country.

Top Articles
Latest Posts
Recommended Articles
Article information

Author: Clemencia Bogisich Ret

Last Updated:

Views: 6199

Rating: 5 / 5 (80 voted)

Reviews: 87% of readers found this page helpful

Author information

Name: Clemencia Bogisich Ret

Birthday: 2001-07-17

Address: Suite 794 53887 Geri Spring, West Cristentown, KY 54855

Phone: +5934435460663

Job: Central Hospitality Director

Hobby: Yoga, Electronics, Rafting, Lockpicking, Inline skating, Puzzles, scrapbook

Introduction: My name is Clemencia Bogisich Ret, I am a super, outstanding, graceful, friendly, vast, comfortable, agreeable person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.